Tecniche di Conservazione

Post ripreso dal Blog Ricette Dolci e Torte In questo post voglio trattare un’aspetto a volte trascurato quello del normale rispetto di alcune regole comportamentali in cucina per il bene nostro e dei nostri cari. In una Pasticceria,essendo questo un blog che parla di ricette per dolci torte e dessert sicuramente uno degli alimenti principe sarà l’uovo. Bene incominciamo con … Continua a leggere

Utilizzo credito IVA

Utilizzo credito IVA QUESITO PUBBLICATO SU ITALIA OGGI SETTE DEL 19 GENNAIO 2009 Modello VR Per la richiesta del rimborso IVA annuale deve prima essere presentata la dichiarazione annuale? O è possibile presentare la richiesta anche prima? Risponde Ciro D’Ardia Per la richiesta del rimborso IVA annuale deve essere presentato l’apposito modello VR al competente agente della riscossione. Il modello … Continua a leggere

Fatturazione Iva Scontrini

Fatturazione QUESITO PUBBLICATO SU ITALIA OGGI SETTE DEL 10 NOVEMBRE 2008 Fattura bar Abbiamo un bar e ci è stato chiesto da una società una fattura per le somministrazioni effettuate ad ora di pranzo ad alcuni dipendenti. E’ possibile farla? Ci sono indicazioni particolari da inserire in fattura? Risponde Ciro D’Ardia Non c’è nessuna particolare indicazione, ma devono essere effettuati … Continua a leggere

Per le feste un ristorante su quattro costerà meno

Natale 2008: 1 ristorante su 4 costa meno Da una ricerca condotta dall’Associazione Difesa Consumatori Adico, quest’anno il Natale 2008 si annuncia difficile, con le persone più consapevoli nei loro acquisti e attente al prezzo. Non a caso, ci sarà un forte calo della presenza di avventori nei ristoranti, in media del 20%, anche perché mangiando fuori casa, u na … Continua a leggere

Blog dei Ristoratori per i Ristoratori

                                                 Perché un Blog dei Ristoratori per i Ristoratori? Spesso nel mio vagare su internet in cerca di risposte e consigli per il mio lavoro scopro con enorme dispiacere che noi ristoratori siamo una categoria di grandi lavoratori, ma non abbiamo UNIONE, cioè siamo disgregati, in balia di noi stessi come un gregge senza pastore. In pratica, abbiamo una grande … Continua a leggere

Lo scandalo del vino adulterato

E dopo le mozzarelle alla diossina, ora il vino adulterato con concime ed acido muriatico. Lo scandalo portato alla luce dall’Espresso non è che l’ultimo di un’infinita serie di scandali che in pochissimo tempo hanno investito il settore agro-alimentare italiano, dequalificando l’immagine e la credibilità del Made in Italy nel mondo e che può ingenerare la contrazione dei consumi con … Continua a leggere

Banchetti-matrimoni-In AGRITURISMO

  Lo so sono ripetitivo-però che ci volete fare-son fatto così- Non sono sicuro che abbiate capito bene la situazione, RICAPITOLIAMO: Se gli Agritttt esistono da anni non saremmo certo noi a scagliarci contro a questa  categoria- però io volevo fare una piccola ricerca–Tanto per gradire- Mettiamo che io abbia una coppia di amici STRANIERI che si vogliono sposare nel … Continua a leggere

Premio-DiLibroinLibro

  Anche il nostro Piccolo Blog ha ricevuto un Premio- Mi sono accorto di essere il primo a riceverlo. Spero che questo sia il Primo di una lunga serie Complimenti. La cosa che mi fa più piacere sicuramente stà nella Motivazione. Grazie per la stima è un grande ONORE e come vedi l’ho inserito subitissimo…  Ciao Denis,Volevo consegnarti il premio … Continua a leggere

uniti si può

abbiamo fatto la riunione dei ristoratori del mugello con tutti i sindaci del territorio, argomento: feste, sagre, agriturismi e abusivismo…. abbiamo ottenuto un tavolo di concertazione per la regolamentazione dei problemi, all’insegna del “la legge è uguale per tutti” i sindaci hanno riconosciuto che è l’ora di intervenire e reprimere tutte le violazioni perpetrate da questi signori….. a livello , … Continua a leggere

Ristoratori Albergatori Del Mugello/Firenze

BLOG RISTORATORI.    Siamo venuti a conoscenza del vostro blog e siccome noi ristoratori -albergatori del Mugello/Firenze intendevamo fare qualcosa del genere e visto che già esiste ; riteniamo più opportuno e profiquo attivarsi su quello che già c’è in osservanza alla regola “UNIAMOCI”.  Chi siamo: operatori della ristorazione e della ricettività che oltre alle problematiche di carattere generale/nazionale quali: … Continua a leggere